Vegan Gorilla

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Le Vegan Gorilla est tenu depuis mai 2016 par Camille et Willy qui l’ont repris moins d’un an après sa première ouverture par les anciens propriétaires.

Willy est issu du monde de la cuisine et exerce depuis plus de 15 ans dans ce milieu. Il a connu le végétarisme par le biais de Camille. Elle s’intéressait à l’époque à l’alimentation et a voulu initier des changements alimentaires au sein de la famille, en commencant par l’arrêt du lait après la lecture du livre de Thierry Souccar « Lait, mensonges et propagande ». En parallèle Camille souhaitait également réduire la viande pour des raisons d’éthique animale. Willy a fait ses premiers pas dans la cuisine végétarienne au Stars ‘N’ Bars de Monaco.

Ils habitaient tous les deux à Menton et avaient dans l’idée d’ouvrir leur restaurant. Camille, passionée de patisserie a suivi un stage pour se perfectionner. C’est début 2016 qu’on leur propose la gérance du Vegan Gorilla de Nice alors qu’ils le fréquentaient en tant que clients.

Willy réalise tous les plats salés tandis que Camille confectionne les desserts et les smoothies. Leur travail et leur passion sont sans limite et a même permis à Willy d’obtenir le titre de Maître Restaurateur, le premier de France chew les chefs végétaliens !

Aujourd’hui partisants de la cause animale, ils se considèrent comme des militants pacifistes. Leur souhait est de permettre aux végétaliens de manger facilement en extérieur et de faire découvrir aux autres la cuisine végétalienne. Tenir ce restaurant leur permet de travailler dans le respect de leurs convictions et de faire découvrir une cuisine végétalienne saine et goûteuse. Ils ont à coeur d’échanger avec leurs clients, de répondre à leurs questions, de planter des petites graines. Tous les jours, ils sont animés par l’envie et la satisfaction de sauver des animaux à travers leur cuisine.

Au Vegan Gorilla vous trouverez un menu différent toutes les semaines, élaboré à partir de produits frais, locaux, de saison et issus de l’agriculture biologique. Tous leurs plats et desserts sont également sans gluten (non certifié, attention aux allergiques). Vous aurez le choix entre deux plats pour chaque service. En entrée vous trouverez généralement une salade composée et des tartinades de fromages végétaux et d’algues. Les plats principaux sont semi-gastronomiques, tous originaux et savoureux. Les desserts sont également très originaux et souvent crus.

Leur démarche est globale puisque tout est pensé dans le respect de l’écologie. La décoration est ;ajoritairement en bois, le coin lounge à l’étage est fait en palettes de récupération et les rideaux des toilettes en toile de jute. Les boissons sont toutes conditionnées dans du verre. Et vous aurez le plaisir de trouver des serviettes en tissus à table et dans les toilettes ! Enfin, si vous préférez prenre votre plat à emporter sachez que c’est possible et si vous n’avez pas de quoi les transporter ils seront mis dans des boites compostables.

7 rue du Lycée 06000 Nice

04 93 81 32 98

Lundi, mardi, jeudi, vendredi et samedi
de 12h à 14h et de 19h30 à 22h

restaurant-vegan.fr

7 rue du Lycée 06000 Nice

04 93 81 32 98

Lundi, mardi, jeudi, vendredi et samedi
de 12h à 14h et de 19h30 à 22h

restaurant-vegan.fr

Vegan Gorilla

Êtes-vous déjà allé manger au Vegan Gorilla ? Quel plat avez-vous préférez ? Partager votre expérience avec nous en commentaire 🙂

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